Dit mag met recht het grote Italiaanse Slow Food Kookboek genoemd worden.
Met liefst 545 recepten afkomstig van osteria’s in heel Italië.
Dit boek is ook nog een culinaire reisgids. Van alle osteria’s staat het adres vermeld.
Pietha de Voogd vertaalde en bewerkte de originele Italiaanse uitgave.
-“Een kanjer van een kookboek”
Johannes van Dam
(bij de eerste uitgave van dit boek in 2005)
Osteria is een middeleeuws woord dat oorspronkelijk tapperij of herberg betekende. Nog maar enkele decennia geleden was het heel…
